AuteurThermomixer DSC1000
ÉvaluationDifficultéFacile

Voici une délicieuse recette de filets de sole aux crevettes et aux champignons à réaliser avec l’aide de votre Thermomix. Les filets de sole sont roulés dans cette recette pour une présentation bien design dans les assiettes.C’est simple à préparer, délicieux et vous aller avec cette recette épater la galerie à coup sûr ! VarianteLa sole peut être remplacée par un autre poisson à chair blanche, comme du merlan et vous pouvez aussi remplacer les champignons de paris par d'autres type de champignon comme des cèpes.

Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson31 minsTemps total46 mins
1

Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

2

Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/.

3

Ajouter 150 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

4

Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de fumet de poisson dans le Thermomix.

5

Ajouter le panier de cuisson.

6

Mettre 300 grammes de champignons de paris coupés en morceaux dans le Panier de cuisson.

7

Mettre 500 grammes de filets de sole sur votre plan de travail.

8

Mettre 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre sur les filets de soles.

9

Ajouter le varoma.

10

Rouler chaque filet et le maintenir avec une pique en bois et les placer dans le varoma.

11

Mettre 300 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma et cuire 22 min/120°C/vitesse 4 puis retirer le varoma.

12

Retirer le panier de cuisson.

13

Ajouter 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.

14

Répartir les roulés de sole dans des assiettes, garnir avec les champignons et les crevettes et arroser le tout avec la sauce.

Catégorie, CuisineMéthode de cuisson

Ingrédients

Instructions

1

Mettre 2 gousses d'ail épluchées et 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

2

Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/.

3

Ajouter 150 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

4

Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse, ½ cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de fumet de poisson dans le Thermomix.

5

Ajouter le panier de cuisson.

6

Mettre 300 grammes de champignons de paris coupés en morceaux dans le Panier de cuisson.

7

Mettre 500 grammes de filets de sole sur votre plan de travail.

8

Mettre 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre sur les filets de soles.

9

Ajouter le varoma.

10

Rouler chaque filet et le maintenir avec une pique en bois et les placer dans le varoma.

11

Mettre 300 grammes de crevettes cuites décortiquées surgelées sur le plateau du Varoma et cuire 22 min/120°C/vitesse 4 puis retirer le varoma.

12

Retirer le panier de cuisson.

13

Ajouter 1 cuillère à café de maïzena (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.

14

Répartir les roulés de sole dans des assiettes, garnir avec les champignons et les crevettes et arroser le tout avec la sauce.

Filets de sole aux crevettes et champignons