AuteurThermomixer DSC1000
ÉvaluationDifficultéFacile

Les perles ne sont sans doute pas les pâtes que l’on achète le plus souvent et pourtant il est possible de réaliser de belles recettes avec ces petites billes à mi-chemin entre le riz et des pâtes classiques. Exemple ici avec un gratin de perles au saumon et aux courgettes. Un plat complet, bien goûteux et bon marché qui régalera même les plus petits (approuvé ici à partir de 2 ans Vous trouverez les pates perles normalement dans n’importe qu’elle surface sous plusieurs marques (Tipiak, Panzani …) nous avons testés la recette 2 fois avec les perles savoisiennes d’Alpina.

Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson47 minsTemps total1 h 2 mins
1

Préchauffer le four à 200°C.

2

Mettre 600 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix.

3

Ajouter le panier de cuisson.

4

Mettre 600 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles de 2 cm dans le Panier de cuisson et cuire 16 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.

5

Ajouter 250 grammes de perles de blé dans le Thermomix.

6

Ajouter le panier de cuisson.

7

Cuire 4 min/100°C// puis retirer le panier de cuisson.

8

Égoutter les perles (et vider l'eau du bol s'il en reste).

9

Ajouter 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.

10

Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.

11

Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix.

12

Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C//.

13

Ajouter les perles dans le bol du Thermomix.

14

Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse et 180 grammes de saumon fumé coupés en morceaux dans le Thermomix.

15

Remuer avec la spatule en particulier si les perles ont formé un bloc après être égoutées.

16

Mélanger 15 sec//vitesse 2.5.

17

Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.

18

Mettre 60 grammes de parmesan sur le gratin.

19

Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.

20

Servir immédiatement.

Catégorie, CuisineMéthode de cuisson

Ingrédients

Instructions

1

Préchauffer le four à 200°C.

2

Mettre 600 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sel et 5 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix.

3

Ajouter le panier de cuisson.

4

Mettre 600 grammes de courgettes lavées et coupées en rondelles de 2 cm dans le Panier de cuisson et cuire 16 min/120°C/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.

5

Ajouter 250 grammes de perles de blé dans le Thermomix.

6

Ajouter le panier de cuisson.

7

Cuire 4 min/100°C// puis retirer le panier de cuisson.

8

Égoutter les perles (et vider l'eau du bol s'il en reste).

9

Ajouter 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en deux et 2 gousses d'ail épluchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.

10

Ajouter 10 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.

11

Ajouter les courgettes dans le bol du Thermomix.

12

Ajouter 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 4 min/100°C//.

13

Ajouter les perles dans le bol du Thermomix.

14

Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse et 180 grammes de saumon fumé coupés en morceaux dans le Thermomix.

15

Remuer avec la spatule en particulier si les perles ont formé un bloc après être égoutées.

16

Mélanger 15 sec//vitesse 2.5.

17

Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.

18

Mettre 60 grammes de parmesan sur le gratin.

19

Mettre dans le four pendant 20 min à 200°C.

20

Servir immédiatement.

Gratin de perles, saumon et courgettes