AuteurThermomixer DSC1000
ÉvaluationDifficultéFacile

Le riz au lait est un plat sucré composé essentiellement de riz cuit dans du lait sucré et servi tiède ou froid.C’est un mets traditionnel de différentes cultures, mais sa première évocation remonte en France dans une chronique d’un moine franciscain qui rapporte que Louis IX qui était en route pour la croisade déjeuna en 1248 d’un riz au lait dans la ville de Sens. Certes ce n’était pas le riz au lait au Thermomix que nous vous proposons ici d’autant plus que la recette s’est enrichie de sucre et de vanille, inconnus à l’époque.Sans Thermomix c’est une recette qui demande pas mal d’attention : le lait peut s’échapper de la casserole, il peut coller au fond si  on ne remue pas régulièrement, bref il déteste que l’on ne s’occupe pas de lui à 100%. Ici c’est dont le Thermomix qui se charge de tout le boulot !Notez que le riz au lait peut être mélangé à des œufs battus, nappé de caramel, aromatisé à la cannelle (à la place de la vanille), servi avec un coulis de fraise ou accompagné de raisins.

Portions1 portion
Préparation4 minsCuisson41 minsTemps total45 mins
1

Mettre 1000 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

2

Ajouter 160 grammes de riz rond blanc, 20 grammes de sucre vanillé, 80 grammes de sucre en poudre et 1 pincée de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 35 min/90°C//vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

3

Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.

4

Le riz au lait va s'épaissir en refroidissant.

5

Servir tiède ou froid.

CatégorieCuisineMéthode de cuisson

Ingrédients

Instructions

1

Mettre 1000 grammes de lait demi-écrémé dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

2

Ajouter 160 grammes de riz rond blanc, 20 grammes de sucre vanillé, 80 grammes de sucre en poudre et 1 pincée de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 35 min/90°C//vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

3

Transvaser le contenu du Thermomix dans des ramequins.

4

Le riz au lait va s'épaissir en refroidissant.

5

Servir tiède ou froid.

Riz au lait